Tortelada

Domingo foi o almoço de despedida de minha mãe, que já voltou para sua terrinha e já deixou um pouco de saudade pelos cantos. Todas as vezes que ela vem ou eu vou pra lá, ela tem que trazer/fazer meu prato preferido, que é Tortei.

 

Muita gente nem sabe o que é isso ( tortei é uma massa recheada com moranga, para o preparo é igual a outro macarrão, cozinhar e colocar o molho que o tradicional é feito com "galinha caipira"), é um prato típico trazido pelos imigrantes italianos. A minha cidade natal, tinha um grande numero de descendentes de italianos, principalmente no bairro em que nasci. As italianas faziam os torteis e vendiam.

 

Porém para mim sempre vai lembrar os almoços de domingo na casa da minha vó. Minha vó não tem origem italiana, mas aprendeu a fazer o tortei, que para mim, sempre foi o melhor dos melhores, bastante massa e pouco recheio.

 

Lembro de chegarmos na casa dela e a mesa da cozinha estar coberta de tortei cobertos com panos de prato, que ela tinha acabado de fazer. Era mágico. O sabor, o melhor. Tinha quem não gostava, meu pai era um exemplar desses que dizia.. "Onde já se viu misturar doce com salgado?!" Ele não gostava. O resto da família aprendeu a amar essa comida, ainda amamos, mas hoje já não tem mais aquele gostinho, deixa apenas a nostalgia de bons tempos que não voltam mais, não daquele jeito, a personagem principal já partiu e levou junto com ela todos os segredos de uma boa tortelada de domingo.

 

Saudades.